牛奶
作者：degang 地方： 北京 发布时间：2008-09-26 17:05:44 已经有283人阅读过
巴氏消毒法是指把牛奶在65-75摄氏度温度下加热15-20秒，从而达到杀死大部分有害细菌的效果。
UHT：超高温消毒法， 把牛奶在135摄氏度的温度下加热1-2秒。
采用巴氏消毒法的牛奶必须在低温下运输和保存，保质期也很短，最多7天，就是我们在超市里看到的新鲜屋的包装的。
UHT加工的牛奶一般保质期较长有高达6-9个月，不过国内看到的一般是45天。但是会有一定营养成分的损失
营养成分对比
巴氏消毒法VSUHT
卡路里一样
钙含量一样
维生素B1 B12 维他命C 在UHT中会有损失
叶酸在UHT中损失较大，每100克UHT牛奶中含有1mg叶酸，而100克巴氏消毒奶中含有9mg叶酸
UHT在各国市场占有率，按百分比统计
奥地利 20.3
比利时 96.7
接客 71.4
丹麦 0.0
芬兰 2.4
法国 95.5
德国 66.1
希腊 0.9
匈牙利 35.1
爱尔兰 10.9
意大利 49.8
荷兰 20.2
挪威 5.3
波兰 48.6
葡萄牙 92.9
斯洛伐克 35.5
西班牙 95.7
瑞典 5.5
瑞士 62.8
英国 8.4
从上面的表里可以看出，在欧洲，法国西班牙和葡萄牙UHT的占有率大大高于其他国家，大概原因是这些国家比较热，导致巴氏消毒的牛奶物流成本增高。
没有找到在美国市场的占有率数据，据说不高。1993年帕玛拉特将UHT牛奶引入美国，不过一般消费者更信赖冷柜里的牛奶。UHT的牛奶更多的出现在美国在海外的军事基地里。
UHT：超高温消毒法， 把牛奶在135摄氏度的温度下加热1-2秒。
采用巴氏消毒法的牛奶必须在低温下运输和保存，保质期也很短，最多7天，就是我们在超市里看到的新鲜屋的包装的。
UHT加工的牛奶一般保质期较长有高达6-9个月，不过国内看到的一般是45天。但是会有一定营养成分的损失
营养成分对比
巴氏消毒法VSUHT
卡路里一样
钙含量一样
维生素B1 B12 维他命C 在UHT中会有损失
叶酸在UHT中损失较大，每100克UHT牛奶中含有1mg叶酸，而100克巴氏消毒奶中含有9mg叶酸
UHT在各国市场占有率，按百分比统计
奥地利 20.3
比利时 96.7
接客 71.4
丹麦 0.0
芬兰 2.4
法国 95.5
德国 66.1
希腊 0.9
匈牙利 35.1
爱尔兰 10.9
意大利 49.8
荷兰 20.2
挪威 5.3
波兰 48.6
葡萄牙 92.9
斯洛伐克 35.5
西班牙 95.7
瑞典 5.5
瑞士 62.8
英国 8.4
从上面的表里可以看出，在欧洲，法国西班牙和葡萄牙UHT的占有率大大高于其他国家，大概原因是这些国家比较热，导致巴氏消毒的牛奶物流成本增高。
没有找到在美国市场的占有率数据，据说不高。1993年帕玛拉特将UHT牛奶引入美国，不过一般消费者更信赖冷柜里的牛奶。UHT的牛奶更多的出现在美国在海外的军事基地里。
评论
评论者:
TonySu
(没谱青年)
评论时间:
2008-09-27 09:32:19
评论者:
游客
(Jemimah)
评论时间:
2008-09-27 10:05:07
3#
The notion that milk is good for all of us throughout life has been fostered by the dairy industry. Except for people of northern European origin, most adults worldwide can't digest lactose, the natural sugar in milk. This is because as we mature, our bodies stop making the enzyme that breaks it down. As a result, many may develop gas, cramps and/or diarrhea whenever milk is consumed.
The notion that milk is good for all of us throughout life has been fostered by the dairy industry. Except for people of northern European origin, most adults worldwide can't digest lactose, the natural sugar in milk. This is because as we mature, our bodies stop making the enzyme that breaks it down. As a result, many may develop gas, cramps and/or diarrhea whenever milk is consumed.
评论者:
bonvoyage
(bonvoyage)
评论时间:
2008-09-28 16:20:45
4#
But lactose intolerance isn't the only problem with milk and milk products. The milk protein, casein, can irritate the immune system and stimulate mucus production, worsening allergy symptoms. This is why milk consumption is associated with recurrent childhood ear infections, eczema, chronic bronchitis, asthma, and sinus conditions. Even those who are not allergic to milk, like people who have autoimmune diseases or digestive problems, may find that their symptoms improve when they eliminate milk and milk products.
But lactose intolerance isn't the only problem with milk and milk products. The milk protein, casein, can irritate the immune system and stimulate mucus production, worsening allergy symptoms. This is why milk consumption is associated with recurrent childhood ear infections, eczema, chronic bronchitis, asthma, and sinus conditions. Even those who are not allergic to milk, like people who have autoimmune diseases or digestive problems, may find that their symptoms improve when they eliminate milk and milk products.
评论者:
bonvoyage
(bonvoyage)
评论时间:
2008-09-28 16:21:22
5#
and Chinese milk? poison because the corrupted businessmen and failed governmental regulator .
think again !
and Chinese milk? poison because the corrupted businessmen and failed governmental regulator .
think again !
评论者:
bonvoyage
(bonvoyage)
评论时间:
2008-09-28 16:26:05
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